« Cuisine authentique », le livre de Florent Ladeyn

Florent Ladeyn est un jeune chef flamand. Sa cuisine est authentique, tout comme lui. La cuisson au foin est sa patte. La saveur, il la doit à la qualité de ses produits, cultivés par ses amis producteurs, et cuisinés par son équipe. Il ne pourrait jamais faire ça tout seul, dit-il. Le Guide Michelin vient de lui remettre sa première étoile, au moment de la sortie de son premier livre « Cuisine authentique ». Il n’y a pas de coïncidence.

Disponible en librairie depuis le 3 mars 2014.

Photographies et stylisme culinaires : Aurélie Miquel, 2013